Корзина
10 отзывов
+77015973331
+77015973331
www.restosclad.kz
Корзина
Пароконвектомат UNOX XV 393

Пароконвектомат UNOX XV 393

  • Под заказ, 10 дней
  • Код: ита1278

от 771 340,81 Тг.

Купить
+77015973331
  • График работы
  • Адрес и контакты
Пароконвектомат UNOX XV 393
Пароконвектомат UNOX XV 393Под заказ, 10 дней
от 771 340,81 Тг.
Купить
+77015973331
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Описание

Пароконвектоматы UNOX XV 393 серии CHEFLUX™ устанавливают в небольших пекарнях, кондитерских и ресторанах для приготовления разнообразных блюд. Модель имеет три режима работы, подходящих для выпекания, жарки, варки, тушения и других видов тепловой обработки.

Рабочая камера инжекторного пароконвектомата UNOX XV 393 выполнена из высокопрочной нержавеющей стали марки AISI 304 и рассчитана на пять противней GN 1/1. Предусмотрена подсветка, дверной замок из термостойкого материала, обзорное стекло в дверце. Внутреннее стекло можно снимать, что предотвращает скапливание пыли и грязи и обеспечивает максимальную гигиену.

Управление настройками программы приготовления осуществляется при помощи механической панели. Создать идеальный микроклимат в рабочей камере пароконвектомата UNOX XV 393 помогают инновационные технологии, благодаря которым продукты не теряют в весе, сохраняют вкусовые и питательные свойства.

Рабочие режимы

  • Предварительный нагрев

Используется для постепенного равномерного нагрева воздуха в рабочей камере до максимального показателя в 260 °C. Применяется для разморозки или подогрева охлажденных блюд. Предварительный нагрев — режим, с которого следует начинать работу с пароконвектоматом: без него продукты по краям получаются пересушенными, а время приготовления увеличивается.

  • Конвекция

Циркуляция горячего воздуха при температуре от 30 до 260 °C. Используется для жарки и выпекания разных продуктов.

  • Пароконвекция

Главный режим работы профессионального пароконвектомата UNOX XV 393. При температуре от 48 до 260 °C и высокой влажности происходит равномерное приготовление блюд без потерь в весе, с сохранением вкусовых свойств. Используется для комбинированной выпечки, жарки и тушения.

Функции

  • DRY.Plus™ — быстрое удаление лишней влаги из камеры для получения хрустящей румяной корочки на выпечке, хлебобулочных изделиях, вторых блюдах.
  • STEAM.Plus™ — ручная подача влаги в камеру для быстрого парообразования в соответствии с вашими рецептами.
  • AIR.Plus™ — горячий воздух распределяется равномерно по всем уровням независимо от загруженности камеры, для чего используется вентилятор с функцией реверсивного вращения.
  • Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация благодаря охлаждению рабочих поверхностей и высококачественной теплоизоляции корпуса пароконвектомата.

Преимущества пароконвектомата UNOX XV 393

  • Дверь запатентованной конструкции с фиксацией в трех положениях (60, 120 или 180 °)
  • Самосмазывающиеся петли
  • Парные профильные направляющие из нержавеющей стали
  • Режим непрерывной работы («INF»)
  • Сигнальная система первичной самодиагностики
  • Отображение оставшегося времени приготовления
Основные
Производитель  Unox
Тип парообразования  инжектор
Пользовательские характеристики
Температурный диапазон30 °C...260 °C
Габаритные размеры750x773x772 мм
Вместимость5 уровней GN1/1
Мощность7,1 кВт
Напряжение380 В
Размер гастроемкости GN1/1530х325 мм
Расстояние между уровнями67 мм
  • Цена: от 771 340,81 Тг.